Hähnchen 101 – Huhn von Herkunft bis Handling

Zu Ostern dreht sich alles ums Ei. Doch kein Ei ohne Huhn – und diesem widmen wir uns in diesem Beitrag, der sich um das gute Fleisch vom Hähnchen dreht. Sowohl in unserer Frischetheke als auch in der Kühlung in unserem EDEKA Nils Meyer bieten wir Ihnen hervorragendes vom Huhn, das so viele Möglichkeiten bietet. Natürlich stammt es weitgehend aus der Region von unserem treuen Partner Schönecke.

Das Hähnchenfleisch an sich – zart und lecker

Mit seinem hohen Eiweißgehalt, wenig Fett und vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten ist Hähnchen die ideale Wahl für bewusste Genießer. Ob gegrillt, gebraten oder gekocht – Hähnchen bringt Geschmack und Leichtigkeit auf den Teller.

Stefan Sbrzesny gibt Einblicke in die Vielfalt des Hähnchen

„Unsere Kunden erhalten bei uns alles vom Huhn, das Ihnen beliebt. Die begehrten Hähnchenbrustfilets, Keulen, Flügel. Sogar ganze Hähnchen gibt es in der Kühlung und auch Innereien wie Leber oder Herzen können wir bieten“, so unser Fleischer.

Er ergänzt: „Jetzt, da die Grillzeit bei vielen schon eingeläutet wurde, finden sich in unserer Theke zusätzlich Grillwaren vom Huhn. Auf der einen Seite marinieren wir hier vor Ort die Teilstücke ein, um Ihnen eine schöne Kräuter- oder eine pikante Note zu verleihen. Auf der anderen Seite kreieren wir eigene Produkte wie unsere schönen Grillspieße mit Hühnerfiletstücken, frischem Gemüse, ebenfalls fein mariniert.“

Neben den Waren, die wir über unser eigenes NordfrischeCenter der EDEKA beziehen, beliefert uns vor allem unser Partner Schönecke, auf den wir vollends vertrauen und den wir bereits auf dem Blog vorgestellt hatten. Aber gern weisen wir erneut auf die Güte des Betriebes hin, der seit über 100 Jahren in seinem Metier Zeichen setzt in Sachen Tierwohl, Nachhaltigkeit, Fachkompetenz und letztlich in der Fleischqualität.

Qualität von Schönecke

„Regionalität, Transparenz, ökologisches Handeln und eine natürliche und wertschätzende Aufzucht unserer Hennen in bäuerlicher Freilandhaltung sind für uns selbstverständlich. Tiere verdienen ein artgerechtes Leben, bei dem ihre natürlichen Bedürfnisse respektiert und erfüllt werden. Wir bei Schönecke pflegen einen verantwortungsvollen Umgang mit unseren Tieren, dazu gehören eine tiergerechte Haltung sowie eine würdevolle Pflege und Beachtung ihrer Bedürfnisse. Wir glauben: Die Sorge um das Tierwohl ist nicht nur eine ethische Verpflichtung, es trägt auch zur Qualität von Lebensmitteln und zur Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft bei“, so schreibt der Familienbetrieb Schönecke selbst.

Kikok — das ganz besondere Maishähnchen

Einen Fokus legen wir auf das Fleisch vom sogenannten Kikok-Hähnchen, dass wir unbedingt empfehlen. Schon im Jahr 1994 hatten die Brüder Heiner und Werner Borgmeier die Idee, dem immer schneller wachsenden Mastgeflügel eine bewusste Alternative entgegenzusetzen. Ihr Ziel: ein langsam wachsendes Hähnchen, das mit Mais gefüttert wird. Durch diese natürliche Aufzucht soll der traditionellen Geschmack von „Hähnchen wie früher“ bewahrt bleiben. Eine weitere Besonderheit ist, dass diese Tiere Futter aus mindestens 50 Prozent gutem Maisanteil erhalten. Dabei wird auf jeglichen Einsatz von Gentechnik oder Antibiotika verzichtet. Bereitgestellte Nistplätze, Sitzstangen, Schaukeln, Picksteinen, Heuballen, Schutzflächen sind das eine. Das erhöhte Platzangebot das andere. Alles zusammen regt das natürliche Verhalten und Wohlbefinden der Hühner an – inklusive Laufen, Scharren und Picken. Das Ergebnis all dieser Mühen ist ein köstlich-aromatisches und saftiges Hähnchenfleisch. Mehr über Kikok erfahren Sie hier.

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Soweit die Theorie, nun folgt die genussvolle Praxis!

Rezepte: edeka.de