Ein beerenstarker Sommer
Wer mag sie nicht, die fruchtig-erfrischenden Beeren, die sowohl pur Genuss als auch in Desserts und deftigen Gerichten veredelt Genuss versprechen? Jetzt, in den Sommermonaten sind die Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren frisch und reif in unserer Obst- und Gemüseabteilung bei EDEKA Meyer zu erhalten. Sämtliche Vitaminbomben stammen dabei selbstverständlich aus heimischem Anbau. Erfahren Sie hier mehr über die aromatischen Früchtchen, die nun wieder in aller Munde sind.
Köstlich, gesund und bunt – was die Beeren so draufhaben
Erdbeeren
Erdbeeren sind keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte. Sie schmecken herrlich süß, erfrischend und bieten dank der kleinen Nüsse hier und da kleinen Knack. Die Erdbeeren sind empfindliche Früchte, weshalb sie möglichst frisch genossen werden sollten. Hier ist auch der regionale Handel von bedeutendem Vorteil.
Was steckt drin: Vitamine C, B1 und B2 sowie Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium. Hinzu kommt Folsäure.
Johannisbeeren
Ist die Spargelzeit vorbei, beginnt mit dem Johannistag Johannisbeersaison. Die roten an Rispen wachsenden Beeren eignen sich für Säfte, Liköre und Rote Grütze. Die schwarze Sorte ist später reif und für Konfitüren sowie für Geflügelgerichte optimal. Pur schmecken beide und dank der Inhaltsstoffe darf gern öfter zugegriffen werden.
Was steckt drin: ein hoher Anteil an wertvollem Vitamin C und A, gepaart mit den sekundären Pflanzstoffen, den Anthocyanen.
Stachelbeeren
Den Stachelbeeren wird eine etwas Saure Note nachgesagt. Das stimmt nur, wenn Sie noch früh genossen werden. Allerdings kommen die Beeren, die eigentlich aus Nordafrika stammen, hinter den Weintrauben an Platz 2 hinsichtlich ihres Zuckergehalts. Sie sind die einzigen heimischen Beeren, die schon zur Grünpflücke – noch unreif – gepflückt und beispielsweise in Konfitüre verarbeitet werden können.
Was steckt drin: ein Vitamin-C-Wert im mittleren Bereich und hohe Werte an Kalium, Calcium und Phosphor. Menschen mit empfindlichen Magen vertragen die zähe Schale nicht so gut.
Brombeeren
Ihr Beiname „Schwarzbeeren“ verrät ihre charakteristische Färbung. Doch nichts über ihre botanische Zugehörigkeit zu den Sammelsteinfrüchten. Zu Beginn weist die Brombeere eine säuerliche Note auf, die mit zunehmender Reife süßer wird. Konfitüren, Gelees, Quark- oder Mascarponecremes verleihen sie eine süße Note und eine schöne blaue Farbe.
Was steckt drin: Vitamin C-, Ballast- und Mineralstoffe.
Heidelbeeren
Ihr Äußeres ist Verführung pur und auch die inneren Werte punkten von Juni bis September. Kalorienarm und gesund überzeugen die Früchte und verzücken pur oder in Rezepten mit süß-säuerlichen Noten, die in frischen Quarks, in Müslis und mehr zur Geltung kommen.
Was steckt drin: Vitamin C, Folsäure, Eisen und Ballaststoffe. Diese Mischung ist das Richtige für eine gute Verdauung.
Himbeeren
Himbeeren sind so lecker wie vielfältig und gut für den Körper. Pur, im Kompott, im Salat, zu Milchreis oder Wildfleisch – mit Himbeeren ist alles möglich. Dafür sind säuerliche Aromen verantwortlich, die von Juni bis September begeistern.
Was steckt drin: Fruchtzucker und viel Wasser. Vitamin C, Folsäure und Mineralstoffe. Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen.
Eine Idee von vielen
Wo Beeren sind, ist Genuss nicht weit. Mit den kleinen bunten Leckereien ist nahezu alles möglich. Pur, eingekocht, in Salat, zur Hauptspeise mit Spargel oder einem herzhaften Braten, zu Pudding, Müsli, in Kuchen, auf Pancakes, im Eis und vielem mehr – die EDEKA bietet zahlreiche Rezepte. Zwei ausgefallene Varianten gibt es bereits hier. Und günstige Angebote mit dem Klick hier. Viel Freude beim Nachkochen.
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